怎么做无油舒芙蕾松饼

1、             

鸡蛋分离蛋清蛋黄

2、             

蛋黄加牛奶

3、筛入32克低筋面粉

4、蛋清分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角，

5、用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内，翻拌至上图状态

6、用不粘平底锅，开火预热，燃气灶或者电磁炉电陶炉都可以，后者做的受热着色比较均匀，用挖甜品的勺挖一大勺在锅里，再在上面补一勺，打到位的面糊是丰盈有弹性可以像冰淇淋一样叠起来的

7、             

盖上锅盖，小火

8、松软有弹性，最好出锅趁热吃，