炼奶吐司 （中种）

1、将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。

2、面团发酵至3倍大。

3、发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（辅料）除黄油外的材料混合揉成光滑面团。

4、揉至面团略有筋度时加入黄油。

5、继续摔打至出透明手套膜。

6、盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

7、醒发结束，将面团分成3个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、松弛好的面团卷成圆筒状继续松弛15分钟。

9、再次擀成舌状卷起。

10、放入吐司盒中。

11、盖上湿布烤箱下面放入一碗热水，选择发酵档发酵80分钟。

12、发酵至8分满。

13、放入预热好的烤箱中层180度烤40分钟左右，上色后注意加盖锡纸。