戚风蛋糕的做法

1、材亓歃肿肖料：鸡蛋3个、低粉28g、玉米淀粉6g、牛奶18g、无味色拉油16g、细砂糖12g（加牛奶用）、粗砂糖24g（加蛋白用，也可以用细砂糖代替）、柠檬汁一点点（可用白醋代替）、盐1/8小勺、香草精（可有可无）。 工具：两个盆、电动打蛋器、厨房秤、刮刀、蛋清分离器、厨房用纸。

3、然后开始打蛋，低速打至粗泡。

5、高速打1.5分钟，边打边绕盆划大圈（每秒3圈），直到打至能拉出弯曲下垂的尖角。

7、然后把牛奶、油、香草精、细砂糖、盐全部加入蛋黄，用打蛋器低速搅匀即可。

9、这种状态就可以了。

11、将葡萄干用温水泡开一点，然后用厨房用纸将水分吸干。

13、成品。