1、苦瓜洗干净顺丝切成细丝；
2、香菇用温水泡软后切丝；
3、金针菇去尾洗干净待用；
4、干净锅放山茶油烧热，放葱、姜爆香；
5、加入苦瓜丝、香菇丝、盐，炒至苦瓜丝变软。
6、下金针菇同炒，调入酱油、盐、糖、山茶油即可。
