1、备好茄子、肉末、小葱、大蒜。茄子洗净，切小块
2、小葱洗净切末，大蒜洗净切片，备用
3、油锅烧热放蒜片，爆香，加入肉末，炒均匀。
4、肉末炒开后，加入切好的茄子，炒均匀软烂。加入适量的盐出锅，撒上葱花即可出盘
