1、肘子冷水入锅，烧开水煮十分钟，煮去血沫杂质
2、捞出肘子用棉线捆绑定型，绑好的肘子放入高压锅，加枸杞、冰糖
3、加适量的盐调味，放入1汤匙生抽提鲜、1汤匙老抽上色
4、锅中倒入少许油，烧至三成热
5、放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶慢慢炒出香味
6、炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟
7、把压出肘子的汤汁，倒在锅中收浓，倒在装盘的肘子上即可
