回锅肉的做法

1、准备食材。

2、锅中倒入啤酒。

3、猪梅花肉用啤酒煮10分钟。

4、捞出沥干水分，放凉。

5、放凉后， 切成2cm厚的肉片。

6、杏鲍菇切成2cm厚。

7、杏鲍菇放入啤酒里焯水。

8、捞出备用。

9、红椒青椒斜刀切小块。

10、青蒜拍一下，切小段， 把生姜和大蒜切碎。

11、热锅冷油， 先放猪梅花肉片翻炒。

12、翻炒片刻后， 加姜末和蒜末炒出香味。

13、然后，放入甜面酱翻炒。

14、紧接着，倒入杏鲍菇翻炒。

15、并依次放入青椒、红椒和干豆豉。

16、加少量盐， 生抽和老抽调味上色。

17、放入青蒜， 转大火快速翻炒出锅。

18、装盘。