1、首先将河蚌一分为二，凉水下锅，加入料酒煮出血沫。
2、起锅烧油，加入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，加入火锅底料和郫县豆瓣酱。
3、最后加入河蚌肉，加入生抽和老抽，加入蚝油和矿泉水，加入盐，鸡精和十三香，盖上锅盖，小火炖一个小时即可出锅。
