怎么做蓝莓柠檬蛋糕

1、黄油170克，糖200克，两个柠檬擦出的柠檬皮，搅匀。

2、分3次加入3个鸡蛋，搅匀。

3、加入5克香草精，30毫升柠檬汁，搅匀。

4、280克面粉，盐3克，泡打粉8克，混匀。

5、分几次慢慢加入到黄油里，搅匀。

6、鲜蓝莓170克，橄榄油5毫升，面粉10克，混匀。

7、加入到黄油混料里，轻轻搅拌混合。

8、3个直径18公分的圆形弹簧派盘，底部铺烘焙纸。

9、将混料均匀分配到3个派盘 ，抹平。

10、180度烤30到35分钟，冷却10分钟。

11、拆除派盘， 让蛋糕彻底冷却。

12、开始制作柠檬乳酪。5个蛋白，250克糖，隔水加热搅拌融化。

13、蛋液到70度后从灶上去下，倒入另一个碗。

14、打发大概10分钟，直到雪白蓬松。

15、分几次慢慢加入无盐黄油340克，打匀。

16、加入柠檬香精5克，两个柠檬擦出的柠檬皮

17、蛋糕顶面削平。

18、蛋糕放在裱花转台上，铺一层柠檬乳酪，如此三层，并刮平。

19、剩下的柠檬乳酪装进裱花袋，用裱花袋和勺子配合做出花式。

20、用蓝莓和柠檬片装饰。