浇汁鲍鱼的做法

1、活鲍鱼用勺子把或者小刀剃下

2、将内脏全部去除，只留净肉

3、用剪子剪去嘴部

4、打上菱形花刀，越密越好

5、用料酒和葱姜丝腌制5分钟

6、将腌好的鲍鱼肉减去葱姜，放入原壳里

7、蒸锅烧开，放入鲍鱼，大火蒸2分钟即可

8、取出鲍鱼，因为打了花刀，所以鲍鱼呈现漂亮的松果形状

9、大蒜切成蒜茸

10、炒锅烧热，加入少许油，煸炒蒜蓉至微黄

11、加入100毫升的清水，用蚝油调味，煮开

12、用少许水淀粉勾芡

13、淋在蒸好的鲍鱼上即可

14、小贴士蒸鲍鱼一定要掌握好时间，开水下锅，大火蒸制，保持鲜嫩的口感