正宗蒜泥茄子的做法
1、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。
2、蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。
3、把小葱切成葱花。
4、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。
5、锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。
6、把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。
1、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。
2、蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。
3、把小葱切成葱花。
4、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。
5、锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。
6、把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。