1、竹荪剪成三段，泡水，注意多换几次水。瘦肉切条状，加生抽，淀粉腌制。芦笋洗净切好
2、芦笋焯水，冲冷水，沥干待用。
3、橄榄油烧热后，下蒜白爆香
4、倒入清水
5、煮开后放入竹荪
6、放入肉羹
7、放盐，撒蒜苗出锅
