1、腊肉切成薄片，用热水或淘米水泡10分钟。
2、蒜苗择成段，红椒切成丝备用。
3、腊肉控去水分，入热油爆炒至肥肉变透明。
4、倒入蒜苗和红辣椒，炒匀。
5、炒至8分熟，倒酱油炒匀；炒至蒜苗断生，加少许盐和鸡精即可出锅了。
