1、北豆腐一块，一般煎豆腐不用嫩豆腐，要用这种老豆腐
2、切成大的厚皮，因为厚的煎完口感更好
3、豆腐放淡盐水中泡十分钟
4、锅里放油
5、煎豆腐
6、煎到两面金黄
7、装盘备用
8、准备香辣火锅底料，我用的是牛油的，也可以用清油的，随你喜好
9、锅里放一勺水，放入牛油火锅底料，如果是用清油火锅底料就不用放水了，直接放底料就可以了
10、煮至火锅底料化开
11、放入豆腐
12、放盐和生抽调味，不用放太多，因为火锅底料也有咸味
13、调半碗水淀粉
14、倒入水淀粉，炒至粘稠即可出锅
15、出锅了
