1、起锅倒入油3ml，把油烧热，倒入葱、姜丝，大火炒香。
2、配料炒香后，放入鲳鱼煎五分钟。
3、倒入料酒3g、生抽3g、老抽5g、蚝油5g，再倒入50ml温水，大火煮沸。
4、倒入盐3g、白糖5g，转中火煮十五分钟。
5、最后，大火收汁。
6、收汁完成，出锅装盘，这样红烧鲳鱼就做好了。
