细腻美味的油泼面

1、手工面条好吃的关键是面粉和水的比例，这波按照面水比2:1，日本高筋山茶花面粉250g 约125g水 少许盐，面团和好后需要盖保鲜膜醒面大约30分钟，期间多揉几次

2、将唤醒面卷成1厘米厚的薄片，再切成1厘米厚的条状，用手搓成均匀厚度的圆形条状，放入盆中，刷上油封盖面，再盖上保鲜膜，第二次唤醒面条，大约30分钟；在此期间，可以洗蔬菜，切菜，大约把蔬菜中的油泼在面条上，根据你的喜好，大白菜，小青菜，菠菜，白菜，豆芽，基本上可以，就像你喜欢的一样。面条第二次醒来后，把锅里的水烧开。水煮开后，找到盘子上的面条，开始伸展，然后把它们放进锅里。这时，面条很软，很容易拉伸。面条放进锅里后，菜就上了。因为是新鲜的面条，两个开水里的面条会被煮熟，可以排干。

3、根据口味轻重适量加盐,老抽,生抽,醋,辣椒粉

4、在另一个锅里，加热食用油，吸烟后熄火，把热油倒在辣椒粉上。基本上在这个时候，溅在上面的油的辛辣味道会刺激味蕾

5、充分混合

6、拌好后基本是这个卖相，如果觉得面有些干不容易拌开，可以少加些煮面的面汤

7、2小时内吃完，做完工作，从面粉到面条