1、茄子蒂摘掉，再全部切成粗细相同的条，锅里烧水，直接把切好的茄子放蒸锅上面蒸，大火蒸3分钟。蒸的时间千万不能太长了，不然腌的茄子太软，口感不好吃。
3、青红辣椒也去蒂切碎，辣椒切好后也装盆里面
5、再加入少量的高度白酒，这个白酒能起到杀菌的功效
