北海道吐司的做法

1、提前一晚将牛奶、淡奶油、10克糖、20克蛋清、面粉、酵母放进面包机，用和面功能，和10分钟左右，加入6克黄油，至和面结束，放进冰箱冷藏17个小时以上。

2、将面团撕成小块，放进面包桶内，加入剩余的蛋清、糖、酵母，还要加上盐、奶粉，一起和面，和成团后加入剩余的黄油又继续揉面，如果看见面团太稀，和不成团的话，可以加入少量面粉。和到面团可以拉出手套膜

3、和好的面团醒10分钟，再分成三等份，松驰15分钟

4、擀成长条形

5、卷起，再擀成长条形

6、再卷起

7、放进吐司盒

8、加一碗热水，放进烤箱，用发酵档，发至八分满

9、烤箱预热170度，最下层，烤40分钟左右

10、表面上色严重的话，加盖锡纸

11、细腻的组织