1、鱼头对半剖开，洗净后加入姜片和适量料酒、盐、酱油腌制15分钟左右
2、把腌制好的鱼头放入盘中，在上面铺上姜末
3、把剁好的小米椒铺在姜末上面
4、把鱼头放入蒸锅中
5、盖上锅盖，大火蒸十分钟左右，关火再焖一分钟
6、把鱼头取出，撒上葱花和蒜末
7、第七步：锅中烧热油淋在鱼头上即可
