1、猪肉切片（最好肥瘦都有的）备用，辣椒洗净，去蒂后切小块备用。
2、下面是关键步骤—调酱汁！取一个小碗，放入两勺耗油，一勺辣椒酱，一勺酱油和一勺水，搅拌均匀备用。（因为辣椒酱，酱油和耗油都有咸味，这里就不需要放盐了）
3、取一个炒锅放入适量食用油，然后开中火加热之后，放入肉片翻炒。
4、肉片变色之后放入切好的辣椒继续翻炒。
5、肉片炒熟之后开小火放入调好的酱汁炒匀。
6、一分钟后熄火，就可以出锅装盘了。美味的辣椒炒肉就做好啦！
