香辣烤猪蹄怎么做？

首先将猪蹄洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，水煮开后撇去浮沫，然后捞出猪脚清洗干净，再将洗干净的猪蹄放入砂锅中，加入大葱、姜片、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、小茴香、冰糖、料酒、黄豆酱、老抽、耗油、生抽、盐，接着倒入没过食材的凉水，盖上盖子大火烧开，中小火炖1小时，之后捞出沥干水后装入烤盘中放入180度的烤箱内烤30分钟，时间到后取出刷上一层食用油、撒上白芝麻、孜然粉和辣椒面，最后再放入烤箱中烤10分钟即可。