1、海椒清洗干净沥干水分，可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉
3、菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可
5、准备腌制的配料，按辣椒和茭头共一斤量计算，盐10克，红糖10克，白酒10毫升
7、准备一个泡菜坛，清洗干净并沥干水分，无水无油
9、这样美味的糟辣椒就做好了
