1、准备好需要的食材，花蛤放冷水里寖泡两个小时加一勺香油，让花蛤吐沙，小葱切段，葱头和叶分开放，姜蒜切片
2、锅中加入开水，放一勺料酒，花蛤下锅焯水三秒钟马上捞出来
3、另起锅加入少许食用油，先下入姜片煸炒，再下入葱蒜，辣椒炒香
4、下入花蛤调入蚝油，生抽，白糖，料酒，盖上盖子焖两分钟
5、开盖下入葱叶，大火把汤汁收一下
6、出锅装盘，完成
