土豆炖鸡腿肉

1、土豆去皮后切成小块放在清水里洗掉表面的淀粉，捞出沥干水分备用；

2、青椒洗净也切成小块：

3、香菇提前泡发洗净后，再次倒入清水浸泡；

4、鸡腿肉提前剁成小块，清洗干净，冷水下锅放入葱姜料酒生姜焯水3分钟，捞出清洗干净，放入碗中加入生抽2勺、老抽1勺、五香粉2克、胡椒粉2克、半勺盐、蚝油1勺、料酒1勺搅拌均匀，密封冰箱腌渍30分钟；

5、锅中加入稍微多一点的植物油，然后放入冰糖熬出糖色；

6、然后倒入鸡腿肉，翻炒至上色，加入1勺生抽、1勺老抽，再加入蒜和姜、香叶；

7、再把香菇也加进去，再把香菇水也倒进去；

8、转移到砂锅里，加入足够的清水，盖盖焖15分钟左右，再把土豆倒进去，继续焖10分钟左右；

9、土豆炖至熟烂后，大火收汁，加入青椒即可出锅；