1、鲫鱼处理好，洗净，两面划刀，用盐、料酒腌制20分钟，
2、豆腐洗净，切成大点的方块。
3、锅内放油，放姜丝，鲫鱼煎至两面微黄，加水、料酒煮沸。
4、转小火炖30分钟后，放豆腐、盐煮10分钟。
5、放鸡精调味后撒上葱花即可。
