如何做风味茄子

尖椒去籽，将它切成丝。小米辣切丝。香菜切段。放入盘中备用。蒜切末，葱切葱花。干辣椒切段备用。碗内加入一勺鸡精，一勺蚝油。加入一勺米醋，适量的生抽。加入半碗水，搅拌均匀。将茄子改刀切成条。加水，加入淀粉。搅拌均匀。锅内油热，下入葱蒜干辣椒麻椒。翻炒均匀，倒入料汁。下入茄子和配料。翻炒均匀。撒上芝麻。