1、将柿子提前一天放在温水中进行浸泡一天一夜，捞出柿子将梗除去
3、蒸发完毕，待温度降下来，加入适量酒曲，搅拌均匀，装入密封的发酵缸中发酵，温度保持在26度左右，发酵7至10天。
5、蒸馏完毕柿子酒也就制作完成了。
