新手的家庭料理——美味咖喱

1、材料洗净切块，放至一边备用。一般来说适合咖喱的是鸡腿肉，本经验采用的鸡胸肉，在油脂上差一点点所以会多放一些。材料当中土豆、肉是咖喱必备的，洋葱和胡萝卜也是常见主料，放入苹果之后整个咖喱的口感会辣中带甜，会十分顺口。剩下的料就可以按照个人意愿添加了，芹菜、青椒都不错。关于切块的大小如果时间比较紧迫就切细一点，一般来说切成大小一致一口能吃下的大小就刚刚好

2、锅中放油，加热烧至八成热

3、大蒜切片或切末，放入油锅爆香

4、放入鸡肉块、炒至略有变色。

5、放入其余主料之后不停翻炒。重点在于均匀受热，炒熟各个原料。个人经验是翻炒至有蔬菜的香气扑出以后就可以放水了。

6、加水至略微没过材料，大火加热煮沸

7、水开后放入咖喱块，咖喱块融化以后转中小火。也可以把咖喱块切碎放进去，这样入味更快。

8、中小火收汁到咖喱浓稠，有点粘锅的倾向以后关火。咖喱就煮好了！

9、浇到米饭上，开动!这个米饭是作者自己蒸的黑米饭，米粒十分有嚼劲，和咖喱很配的哟。