1、四季豆我直接挑选的无筋的，要挑扁平的最好。先直接清洗，滤干水分，再掐头去尾，弄成两段。
2、然后下油锅煎炸至两面表皮皱缩断生，滤干油分。(上一步清洗过后一定要滤干，否则会仄瞌帛存溅油，而且一定要掐之前整根清洗，这样水才不会进到四季豆里面)
3、辣椒，蒜，花椒备用
4、锅内下少许油，把这些先下锅煎出香味，再倒入四季豆，翻炒到干身，再倒入少许的生抽、盐，继续翻炒到干身，最后加点鸡粉就可以出锅了。(煸的时候注意火候不要太大，干辣椒比较容易糊黑)
5、出锅！
