1、. 锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄。
2、 加料酒，老抽，糖，盐，水，用中火煮大约3分钟左右；
3、 加醋，开大火收汁；.在鱼身上薄薄沾上一层面，或者裹上一层蛋液，待锅里油热后，将鱼放进去煎，也不会粘锅。