1、鸟贝去壳，有人是活剖，我不敢，把它放冰箱冻硬才敢剖。鸟贝冷冻后更好剖。
2、将剖出的肉洗去泥沙，用剪刀剪开背部，去掉泥筋。
3、锅中烧开水，关火。
4、将鸟贝倒进锅里烫翻立马捞出。
5、控净水，装入小钵。
6、加香菜装盘。
