1、先将核桃肉、茯苓洗净，鸡爪斩件，瘦肉切小块备用；
2、烧开水，倒入鸡爪和瘦肉焯烫变色，捞出洗去表面浮沫；
3、将鸡爪、瘦肉和核桃仁、茯苓、红枣、枸杞、老姜放入砂锅，注入清水，盖上盖，大火烧开，转小火煲1.5小时，关火，撇去上面的浮油，调盐即可。
