1、豆腐切片，茄子切条。豆腐煎至两面金黄，新鲜的茄子煎至变软。
2、下入肉末炒至变色，加一勺豆瓣酱，葱姜蒜炒香，加一勺生抽，一勺蚝油，盐，白糖，
3、一杯水，依次放入砂锅内，盖上盖子焖五分钟。出锅撒葱花点缀。
