1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
3、用汤匙慢慢往盆内加油，同时打蛋器不要停（一定要慢，否则会出现油水分离）
4、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步
5、此时酱太浓，不太好搅拌，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀，同时打蛋器不停地打，发现油的颜色渐渐由黄变白
6、完工。
