1、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。
2、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。
3、用生姜片将锅擦几下，然后倒油，这样鱼皮不易破。
4、油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。
5、加入适量的酱油、糖和水。
6、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。
7、加水，盖上锅盖，中火煮。
8、煮到汤水差不多收干即可，喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
