开心果仁酥的做法

1、将开心果肉装入料理杯。泡打粉，小苏打，低筋粉同装入面粉筛里。同时称量好其他材料

2、将开心果肉用料理机打碎

3、准备一个大容器，将色拉油，开心果粉，细砂糖，三分之二的全蛋液加入到大容器里，留下三分之一的全蛋液备用

4、将容器里的食材搅拌均匀

5、然后筛入粉类

6、拌成面团

7、分成20克一份，揉圆，松弛5分钟

8、这个时候将一小碗开心果肉切碎，用来做表面的装饰用。同时180度上下火预热烤箱

9、将圆球压扁，放入烤盘里

10、表面刷上一层全蛋液，然后放上开心果碎

11、放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟。（最后5分钟注意观察，表面金黄可以提前取出）

12、冷却后密封保存

13、开心果仁酥成品图