蔓越莓椰蓉酥球

1、蔓越莓干提前用白兰地浸泡1小时，取出后晾干水分然后剁碎

2、黄油在温室下软化，用手动打蛋器搅拌均匀，之后加入糖粉继续搅拌均匀。

3、蛋黄打散后分次少量加入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀

4、将过筛的低筋面粉和椰蓉混合加入到黄油里面。

5、将椰蓉、面粉、黄油混合均匀。

6、将提前剁碎的蔓越莓加入搅拌好的面团里面。

7、将面团移至案板上面，用手搓成一个长条，然后把它均匀的分割成大小均匀的15-18份。

8、将面团搓圆摆放在垫油纸的烤盘里面，中间保留间隙。

9、烤箱提前预热，用上下火160度放中间烘烤25分钟，最后先别取出来，在烤箱里面放置10分钟。

10、烘烤完成取出放凉。