红烧翘壳鱼的做法
1、葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。姜切丝，往清理干净的鱼肚子里面放入姜丝，倒入料酒，少许老抽，放置半小时腌制入味。
2、锅热倒油，放姜丝、大蒜，泡菜爆香，加少许葱、芹菜，继续翻炒。
3、炒香后加入少许清水。
4、水开后放鱼入锅，小火。
5、煮熟后收汁。
1、葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。姜切丝，往清理干净的鱼肚子里面放入姜丝，倒入料酒，少许老抽，放置半小时腌制入味。
2、锅热倒油，放姜丝、大蒜，泡菜爆香，加少许葱、芹菜，继续翻炒。
3、炒香后加入少许清水。
4、水开后放鱼入锅，小火。
5、煮熟后收汁。