1、茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花
2、锅烧热，放油，爆香姜片
3、下茭白翻炒
4、当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等
5、炒至上色
6、沏入少许清水
7、盖上锅盖，焖制一会
8、大火收汁，洒葱花即可出锅
