1、将老鸭洗干净，剁成大小均匀的块，备用。
3、冷水下锅，将老鸭放入锅中，大火煮开，关火。捞出鸭肉，倒掉血水。
5、另起油锅，放入蒜片姜片爆香，倒入鸭肉，快速翻炒。将鸭肉炒香。
7、接着，倒入适量的开水和泡好的笋干，大火煮开，转中火炖煮1个小时。最后加盐调味即可。
