1、先把面粉活凉水，搅拌成稀稀的面糊，加入少量让盐。把茄子切片，裹上面糊备用
2、锅内放油，将裹好面糊的茄片煎至两面金黄
3、加水没过切片，加入青椒，调料，小火焖一会，焖至汤汁粘稠
4、关火加入鸡精，出锅
