1、将土豆洗干净，放在国内煮，至筷子可以戳穿。煮好的土豆去皮，捣成泥。
2、将一个完整的蛋和一个蛋黄放在碗中搅拌均匀。放入香草精和糖，继续搅拌。加入土豆泥，搅拌均匀。加入牛奶和生奶油，继续搅拌。
3、将布丁液过滤一遍。分装在布丁容器中。烤箱预热100度，烤盘内盛水，隔水烤30分钟即可。