1、马斯卡朋提前拿至室温软化，将鸡蛋蛋黄与蛋清分开。
2、将蛋清加细砂糖打至接近硬性发泡，打蛋器从盆底提起，尖峰略有小弯。
3、将蛋黄加糖隔温水搅拌至浓稠状，吉利丁片用温水泡软，将蛋糊倒入马斯卡朋中拌匀。
4、将速溶咖啡用温水融开，加入咖啡酒拌匀备用，将手指饼上放上咖啡液，摆在芝士糊上，冷藏即可。
