1、活鳝入盆毙始冷水烧至开口，捞出
2、去骨取肉撕成鳝丝
3、油爆后加水和雪菜煮开，放入韭菜（换成韭芽风味更佳），酌情加盐，倒入提前用水调开的马铃薯淀粉，搅拌使之呈羹状。出锅后撒上粒各白胡椒粉即可食用。况获
