1、榴莲洗净，静置去水，去核。
2、揉成球状，尽量小点好操作。
3、榴莲球下入锅中中小火炸至金黄，不要总来回翻腾容易烂，轻轻的翻一两次就可以，炸好后捞出备用。
4、炒糖，半小碗水半碗白砂糖，中火炒，炒到微微上色关火。
5、入盘，稍微冷却下，用筷子来回拉几次，出丝。
6、拔丝覆盖在榴莲球上，用薄荷叶或苏子叶装饰。
