怎样做回锅茄子

将茄子去皮切成小条，水开上锅蒸15分钟，在一个空碗里面放入生抽、老抽、酸醋、蚝油、白糖、盐、淀粉，清水搅拌均匀备用，将青红椒切成圈，然后准备一些肉末，炒锅热油放入肉末翻炒至变色，倒入葱、姜、蒜炒香，再放入蒸好的茄子翻炒， 最后倒入调好的料汁和切好的辣椒翻炒，这样回锅茄子就做好了