1、首先将带鱼改成文刀，裹上玉米淀粉，五成油温，下锅中炸制金黄，捞出备用。
2、起锅烧油，放入五花肉，炒出肥油，加入姜，蒜，干辣椒。
3、加一罐啤酒，酱油，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，下入带鱼，小火烧一分钟，然后大火收汁，撒上葱花即可。
