1、首先，我们可以先将鲈鱼清洗干净，然后后在它的身上用刀划几道，并涂抹适量的食用盐。
2、然后准备好生姜，大蒜，红辣椒，生姜和大蒜切片。
3、接着在鱼肚子，鱼身，鱼下面都放上大蒜和姜片。
4、锅里烧开水后，架好蒸架，鱼放上去。
5、盖上盖子，蒸8分钟左右，直到鱼熟为止。
6、芹菜切丝，红辣椒切成段。
7、蒸熟的鲈鱼取出来后，淋上蒸鱼豉油，花椒油。并放上芹菜和辣椒。
8、锅烧热以后，倒入食用油，烧至7成热。
9、把热油淋到鲈鱼上面，美味的清蒸鲈鱼就做好啦。
