怎么做蛋黄酥

1、中筋面粉加入黄油、糖、水混合均匀，揉成团，制成水油皮。

2、盖上笼布醒发30分钟。

3、将低筋面粉和黄油混合搅拌均匀揉成团，做成油酥。

4、将水油皮和油酥都分成若干小团。

5、将水油皮压成圆片，包入油酥，滚圆。

6、将面团擀成片晃裁状，卷起收宋霜粒口朝下。

7、盖上笼布醒15分钟。

8、豆沙馅包入蛋黄，滚圆备用。

9、将面团擀平，从一头卷起。

10、手指在收口中间按出坑，两边对折。

11、揉成团，擀成圆饼放入馅。

12、刷上蛋清盲王放入有吸油纸的烤盘中，上面涂蛋黄液。

13、放入烤箱170度烤15分钟取出，再刷上蛋黄撒上芝麻，继续烤10分钟。

14、烤好后取出即可。