1、先将前蹄剁成均匀大小，放入滚水中汆烫去腥污后洗净，水中放入姜片，粒仗趣酒，同煮。
2、清炖：直接放入煲锅，水中加入姜片，黄酒，泡发的墨鱼干。大火开后，转成中小火煲制一小时，然后诉随放入花生，到猪盆召蹄软烂即可。
